Vegan, aber kein Fleischersatz: Mit diesem Konzept will das vietnamesische Restaurant „An“ in Karlsruhe eine Lücke schließen. Am Freitag, 24. Juli, eröffnet der Familienbetrieb im ehemaligen „Veggiezz“ in der Kaiserstraße gegenüber dem KIT. Für die Rezepte haben sich die Betreiber in ihrer Heimat Vietnam auf die Suche gemacht.